あめりか芋は貯蔵性が高く貯蔵することで糖度が増してくる「密芋」タイプの白いサツマイモです。
　島にサツマイモが伝わったのは、享保二十年（1735）といわれています。八代将軍徳川吉宗の時代に、有名な青木昆陽が、新島へも種芋とともに栽培・貯蔵の方法をまとめた小冊子を送り、栽培を奨励したことによりはじまり島の主食となっていったようです。
　あめりか芋は明治33年（1900）にアメリカから日本に伝わり、七福芋と命名され、大正末期から昭和の初めに新島に伝わりました。アメリカから伝わった芋であることから「あめりか芋」と呼ばれるようになりました。