沢井の土地は傾斜地で平地は少ないが土地は肥えているので、田の畔や道の傍らに柚子を植えていた。風土に合っていたためか手入れをしなくてもよく繁り、良い実が採れたので柚子の木が多かった。実が熟す頃には馬に乗せて江戸へ出し、暮らしの助けとした。（新編武蔵風土記稿より）
　品種の特性としては、実は大きくて香気も強く果汁も多い。高貴な香りで、皮が厚いのが特徴で加工に適している。